Kirim berita, video & pengaduan terkait layanan publik di sini WA Redaksi

Cara Membuat Gogos Makassar: 1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2 jam. 2. Rebus santan bersama garam dan daun salam hingga mendidih. Setelah itu angkat dan sisihkan terlebih dahulu. 3. Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit, setelah itu angkat dan pindahkan dari kukusan. 4. Masukkan santan rebus ke dalam beras ketan yang sudah dimasak. Aduk-aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Setelah itu, kukus kembali beras ketan selama 30 menit. 5. Kukus fillet ikan hingga matang, kemudian tunggu sampai dingin dan suwir-suwir. 6. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan daun kemangi. 7. Masukkan ikan suwir ke dalam tumisan bumbu halus, kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata. 8. Tambahkan air dan daun jeruk. Masak hingga air menyusut dan ikan cukup kering. 9. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan beberapa sendok ketan, kemudian lalu beri isian. Bungkus dan padatkan, lalu sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi. 10. Panggang gogos di atas kompor atau wajan anti lengket, cukup sampai daun pisang pembungkusnya kering. Demikian resep gogos khas Makassar. Sajikan dalam keadaan utuh atau terpotong-potong. (merdeka)